スローフード発祥の地でもあるイタリアは、郷土色が濃く、シンプルな調理法で素材の味を生かすのが特徴。
パスタもソースも、地方によっていろんな種類があり、とっても楽しい。
堅苦しさは抜きにして、気楽に、このおいしさを味わってください。
できたてのパスタはすぐに食べてくださいね!
料理長、加藤尚(かとうなお）。
1973年東京生まれ。
19歳、銀座の老舗リストランテ、サバティーニ･ディ･フィレンツェからイタリアン人生スタート。その後は都内リストランテの料理長を歴任後、2008年春より、レールサクレのシェフに。
素材の旨みを十分に引き出すような調理、決して手を抜かない丁寧な仕事が信条。
ちなみに犬の世話もよくしています。
レストランの隣と、川の向こう、レールサクレには２つの農園があります。
オーガニックで農薬を使わない新鮮な野菜・果物は、体にいいのはもちろん、野菜本来の持つ甘味や酸味などが濃く、食べても本当においしい。
レストランのお料理には、農園の採れたて野菜･果物をたっぷり使っています。
ご予約をお勧めします。
貸切、満席の際はご入店いただけませんので、ご注意くださいませ。
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